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菜系及效用：川菜
香辣虾的制造质料：
主料：活虾（1斤2两上下） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。
香辣虾的特色：
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩美味。这道菜是隧道的川菜做法，大虾拥有高蛋白质，也许已足人体需求，还拥有多量钙质，能够弥补人体所需的钙，秋冬食用能够加强抗寒能力。
教您香辣虾怎样做，怎样做香辣虾才好吃
1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各极少便可，放一面备用。
2：把活虾要荡涤明净，尔后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制造入味儿。
3：支炒锅，下适当蟹油，而后参加极少干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一块儿纳入锅内，来回翻炒。
4：待炒上几番从此，配料差不多熟了，下蟹酱，而后下极少味精、鸡精、白糖，赓续翻炒。
5：炒至虾身卷曲，色彩酿成橙红色，即虾已断生，便可出锅。
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