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主料：猪腿肉2000克 草鱼（鱼红）1000克
辅料：生姜100克 香葱100克
调料：盐适当 胡椒粉20克 淀粉40克
做法：
1、准备好新颖猪肉；猪肉剁碎备用。
2、准备好鲜嫩草鱼，片下两片鱼肉。
3、鱼肉片下大刺，刮下鱼肉，剁成泥状。
4、生姜、香葱洗净，切细粒备用。
5、猪肉、鱼红参加生姜、香葱、淀粉，充裕搅打上劲（挤成肉丸能够浮在水面不下沉）。
6、取一些肉泥装入容器中，将外面抹平。
7、鸡蛋磕破，蛋清蛋黄离别于碗中。
8、锅中水开，插进肉泥，大火蒸制。
9、蒸3分钟，刷上一层蛋黄液。
10、持续整5分钟，再刷上一层蛋黄液。
11、蒸10分钟，再刷一遍蛋液。末了再蒸12分钟，至肉糕熟透。
12、蒸好的肉糕切片食用。
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