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食材
主料
鱼肉300g 生粉150g 猪肉100g
辅料
油适当 小葱适当 酱油适当 蛋清适当 味精适当 花椒适当 精盐适当 料酒适当 老抽适当
1.鱼肉先用刀剁碎,尔后加精盐,小量味精,小量水,鸡蛋清。
2.朝一个标的目的不绝打到黏稠,也就是酿成胶状,加大批生粉,这个第一次最佳慢慢来,先少加做一个实验下。
3.猪肉加小批葱花,酱油,蛋清,味精,花椒面,精盐,料酒,老抽搅拌匀称。
4.搓成一个个小圆球,本来我搓的很小,拍出来有点大,呵呵,而后外面撒一层生粉。
5.手上拿极少鱼胶,大拇指高低移动搓成圆球,把肉丸从中间塞进去,搓2下,用汤勺取下,入烧热水的锅中煮。
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