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主料 芥菜(150g)豆腐(1块)猪肉(100g)
调料 葱(半棵)姜(3-5片)干红辣椒(适当)酱油(适当)花椒面(适当)
1 芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用净水泡一下）。
2 猪肉切片，瘦肉和肥肉分裂切。
3 豆腐切块。
4 葱切段，姜切片。
5 炒锅加热，放极少植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我原因不喜欢吃肥肉，是以屡屡把肥肉先炒出油来再放瘦肉，如许做出的菜很香。）
6 参加葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。
7 插进芥菜炒一下，而后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。
8 参预豆腐，合上锅盖炖15-20分，尝一下口胃，若是淡，加点盐调味。参预鸡精，便可出锅。
小法门：
芥菜缨子是咸的，因而通常不消再放盐了。不要把水都烤干了，留点汤很好吃的。
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