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  用料

  主料

  糯米200克 面粉200克

  辅料

  紫红糯米100克 腊肉1块 鸡蛋1个 胡萝卜1根 香菇1把

  调料

  色拉油适当 食盐适当 细香葱适当

湖北小吃糯米基

  糯米基的做法

  1.糯米洗净提前镇日用净水泡至发胀

  2.将泡发好的糯米煮熟或蒸熟

  3.面粉中参加鸡蛋,加净水调成稀糊

  4.锅中插进腊肉煸炒出油,参加胡萝卜和香菇炒香,放点儿盐

  5.将炒好的料倒入糯米中,进入葱花和盐

  6.搅拌匀称扣将糯米搓成大小适中的丸子

  7.插进蛋液中裹上蛋液

  8.下油锅炸制两面金黄便可

  烹调妙技

  1、糯米用蒸的效果比较好,煮的略显有点儿稀,丸子不容易成型。

  2、用腊肉作油,会让糯米基更香,如果没有,就用花生油取代。

  3、胡萝卜和香菇先炒一下会更入味。

  4、糯米基一次别吃太多,不然不易消化。

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