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用料
主料 面条(生)适当
辅料 猪肉1块
调料 色拉油适当 酱油适当 醋适当 鸡精少少 葱1根 姜3片 香油少少 郫县豆瓣酱适当 五香粉少少 花椒粉少少 香菜1把 胡椒粉少少
川味炸酱面的做法
1.取一油锅,倒入植物油,油八成热后纳入肉末,用锅铲将肉末压散压平
2.肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟
3.参与剁碎的郫县豆瓣,陆续翻炒
4.持续用小火翻炒,直到疏松的肉末酿成干干的颗粒,进入姜末持续小火熬煮
5.调入五香粉。搅拌匀称后就起锅
炸酱面的做法:
1.将酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油纳入碗内
2.将煮好的面条沥干水份,纳入碗内,而后浇上炒好的杂酱
3.搅拌平均便可食用
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