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用料
主料 白菜950克 粉条（干）80克 猪肉(瘦)120克
辅料 八角1个 盐6克 生抽30克 鸡精4克 植物油适当 香菜极少 葱极少
白菜炖粉条的做法
1.准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，以是用的纯瘦肉，若是用五花肉会更香
2.大白菜掰去老帮，撕成大片待用
3.粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用
4.猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好
5.炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香
6.下入猪肉片中火翻炒至变色
7.倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿
8.下入白菜翻炒，一开始不太好炒，原因白菜叶很挺，炒一会叶子软了就轻易多了
9.炒到白菜全数打软，原本满满的一大锅如今就剩下泰半锅了
10.参加开水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟
11.参与盐和鸡精调味
12.下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条合座浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂便可关火
13.出锅装入大碗中，撒上香菜段即成
烹调技术手段
1、大白菜肯定要炒过才香，否则水份太大，不好吃；
2、粉条要提前泡软，干粉条要炖良久。
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