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主料
土豆4个
辅料
红烧酱油30ml
陈醋10ml
料酒5ml
糖15g
白开水80ml
盐3g
鸡精3g
红烧土豆片的做法措施
1. 土豆洗净去皮切片，不要太薄，免得碎掉，切好的土豆片插进盐水中浸泡后过冷水备用
2. 将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精和谐成红烧汁，用量能够遵照个人口味增减
3. 锅热油后，倒入沥干水份的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(只管没过食材)
4. 大火煮沸转中火焖煮至收汁便可
小贴士
1.红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透明，但假如嫌烦杂，用遍及白糖也可以
2.红烧酱油也可以用老抽取代，但陈醋不能用香醋取代
3.炒土豆时的油最佳比平日炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎
4.调好红烧汁后最佳尝一尝，滋味和谐梦想后再倒入土豆中，半途只管即便不要补加任何调料
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