许多吃货们平昔觉得鲈鱼便是淡水鱼，本来鲈鱼也有海鲈鱼，海鲈鱼越大越好吃，营养更丰盛！
海水鲈鱼相较于海鱼更香甜，肉程蒜瓣状，海鲈鱼比海水鱼腥。海鲈鱼鱼鳞粗劣，背部有特有的黑色雀斑，体型较大，海水鲈鱼鱼鳞细部分体型比海鲈鱼小。
鲈鱼有海鱼也有海水鱼。鲈鱼的营养价值极高，有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等收效。鲈鱼是人们常吃的鱼类之一，但淡水鲈鱼要比海水鲈鱼腥味浓，口感更细嫩，相符清蒸。我们拣选食材时要贯注海鲈鱼体型较大，背上有不少黑色圆点。
下图是海鲈鱼。
下图是海水鲈鱼。
接下来说说清蒸鲈鱼做法，清蒸就要吃美味，不要放太多太重的调料。
买鱼的时刻让店家将鱼打点好。
1、准备葱、姜、盐、酱油、蒸鱼豉油、料酒、爱好吃还可以准备一点糖。
2、将鱼洗净擦干鱼身上的水份，改花刀。
3、放葱姜，料酒，酱油，盐腌制半小时。
4、腌制完成后将鱼留住，其余甩掉。
4、盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜，鱼肚子里也塞点葱姜，花刀口塞上姜片。喜好放糖能够撒点糖，感觉盐不足能够撒点盐，放点酱油。
5、蒸，水开后放进锅内，大火蒸十分钟关火虚蒸五分钟。
6、出锅后烧点热油浇在鱼身上，强健部分的即是将蒸鱼爆发的鱼汤做成芡汁浇在鱼身上。方式是锅里油烧热，倒入鱼汤，加点水淀粉，熬成汁。
原来海鲜有许多种类营养都很富饶，海鲈鱼仅仅个中一种比较常见的海鲜！
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