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香肠是比较受欢迎一种肉制品，它的口胃多样，吃起来很香，能够做各式各样的家常菜，很多人都会在家里面灌香肠吃。香肠灌好之后要用开水淋一淋冲刷一下，去除表皮的油脂，消毒杀菌，防范香肠蜕变坏掉。
香肠灌好后是用开水还是热水淋
需求用开水进行冲洗，然则水温不宜太高。
香肠灌好后必要用开水冲洗一下，原因刚灌好的香肠外表黏糊糊的，附着较多的油脂，用开水冲洗，能够灵验的去除油脂，还能够杀灭肠衣上残留的细菌和微生物等，能够灵验防备香肠在之后的晾晒中发霉变质，而且升高了食物的安全性，然则必要夺目的是，不宜使用温度过高的水，如许轻易招致香肠外层被烫熟，乃至呈现分裂的环境。
为什么灌好的香肠需要用热水冲
刚装好的香肠要用开水洗，主要是避免不干净的对象或微生物细菌一类沾到肠衣外观，有碍食物安然；同时，用开水洗去外貌的油污，以防表面起霉斑，也有助于食物卫生与安然。
灌好的香肠放到热水里煮一下再晒，能去掉香肠外面的部分脏东西，刚灌好的香肠外面黏黏的，不弄干净晾晒的话，容易发霉。并且煮过之后再晾晒，香肠会干得更快部分，并且口感会更嫩，不容易变柴，香肠会更香更好吃。
香肠一般晾晒几天
香肠凡是是必要晾晒7-10天上下。
香肠晾晒和时间、温度、风力以及天色等原因有较大的关连。若是天色温度适当的话，凡是是7-10天的时间就会干涸，能够看到香肠是呈红棕色的，形式也有柔和的褶皱，触摸起来是干涸坚固的，根本便是已经晾晒好了。
此外，香肠需求公道的管制好香肠的干涸时间，假如时间过短是不太利于香肠的保留的，假如时间过久，口感可能会发作转变。
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