绝招1、去皮
蔬菜轮廓有蜡质，很容易吸附农药。所以，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
绝招2、水洗
凡是蔬菜先用净水起码清洗3-6遍，尔后泡入淡盐水中再清洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在净水中浸泡1-2小时，再用净水清洗，以拔除残附的农药。
绝招3、碱洗
先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再纳入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗整洁。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打庖代，但正当拉长浸泡时间，平常需15分钟上下。
绝招4、用洗洁精清洗
用洗洁精稀释300倍先荡涤一次，再用净水冲刷1-2遍，如许可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
绝招5、用热水烫
对有些残留农药的最佳肃清教程是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最佳先用热水烫一下，据实验，可肃清90%以上的残留农药。
绝招6、阳光晒
行使阳光中多光谱效应，会使蔬菜中一些残留农药被判辨、破坏。云云经日光照耀晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、瓜果在阳光下照耀5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量耗损达60%。
对于便当储藏的蔬菜，最佳先放置一段时间，氛围中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有必然的剖释功用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时上下，残留化学农药均匀磨灭率为5%。
其它，用淘米水洗菜能除掉残留在蔬菜上的一些农药。我国当前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性精神就会失落毒性。在淘米水中浸泡10分钟上下，用净水清洗明净，就能使蔬菜残留的农药身分裁减。
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