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用料
主料 牡蛎 鸡蛋
调料 食盐 鸡精 料酒 淀粉 茼蒿 小葱 番茄沙司
厦门蚵仔煎的做法
1.将纯甘薯粉放水调匀。
2.平底锅放适当油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。
3.再加入挑好的甘薯粉,一块煎至凝聚、呈透亮状。
4.进入鸡蛋,放盐、胡椒粉、绍酒调味。
5.将鸡蛋打散匀称的摊熟。
6.放上茼蒿,将正反两面煎熟,吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁便可。
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