1、豆类：四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类，在生鲜可能加热不彻底的情况下会引发中毒。
2、生豆乳：生大豆中含有有毒身分，若是食用未煮熟的豆乳未，可引发食物中毒。
3、木薯：木薯的根、茎、叶都拥有毒精神，若是食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤，可惹起中毒，其毒素可以致神经麻木疾病，甚至会惹起永久性瘫痪。
4、萌芽马铃薯：马铃薯萌芽部位的毒素龙葵素，比其肉质一些高几十倍至几百倍，一旦误食，轻度认识妨碍、呼吸困难，重症者可因心脏枯竭、呼吸核心麻木致死。
5、鲜木耳：鲜木耳拥有一种啉类光感精神，它对光芒敏锐，食用后经太阳照耀，引发日光皮炎，局部要紧的还会因咽喉水肿爆发呼吸困难。
6、鲜黄花菜：黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引发嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒病症。食用前必要先将黄花菜煮熟、煮透后过沸水烫一下，再烹饪食用。
7、青西红柿：青西红柿拥有毒精神龙葵素，食用这种还未老练的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可呈现恶心、吐逆等中毒病症，生吃危险性更大。
8、腐败的生姜：腐败后的生姜爆发一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，纵使量很少，也能惹起肝细胞中毒和变性。
9、竹笋：清新竹笋拥有自然毒素氰甙，吃了生的或没有煮透的竹笋，也可能引发食物中毒。
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