俗称“鲨”、“鲸”。软骨针类,鲨目,是地球上最陈腐的鱼类,大抵经验了四亿年的史乘。散布很广,在海洋的各个水域简直都有它们的形迹,有的还加入了海水范畴。全球约有340种,我国约有110种。最大的是鲸鲨,体长可达20米,体重80吨;最小的是角鲨,体长只要15厘米。沙鱼体形通常呈纺锤形,体表披鳞,有兴隆的背鳍。尾及尾鳍是重要疏通器官。口在吻部腹面,高低颌生有圆锥形齿。眼多表生于头双侧,鳃裂5至7对,启齿于头双侧。没有鳔。鲨是杂食性鱼类。脾性暖和的鲨,如虎鲨、星鲨、鲸鲨等,通常生活在海洋底层,体形较大,牙齿多而细,眼较小,游速飞快,以底栖动物和小鱼虾等为食。脾性横暴的鲨,通常在淡水的中上层活动,这类鲨,口大、齿利、牙齿数少,感觉兴隆,泅水快速,脾性残暴凶险,属掠食性动物,是海洋中的一霸。有几种沙鱼,不但吞食鱼类,而且还突击船只,伤害人类。据记录,一次在亚得里亚海缉捕一条沙鱼,它的胃里竟有三件大衣,一件尼龙雨衣,另有一起汽车派司。在大洋洲东海岸一带,150年来发作过200多起沙鱼噬人的事件。此刻全球积极突击人的沙鱼约有20种,我国海区有10多种,如噬人鲨、明白鲨、双髻鲨和真鲨等。大都沙鱼的生殖格式是体内受精,卵胎生,极少胎生。鲨的经济价钱很高,其肉可食,肝可制鱼肝油,皮可制革。鱼翅、鱼唇都是酒菜的珍品。
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