卤猪肝直接下锅是外行！牢记1个诀窍（鲜嫩入味，好吃不腥）

网友好，很多人对卤猪肝直接下锅是业余！紧记1个秘诀 新鲜入味，好吃不腥不是很会意，如今小编整理下关联的新闻，让我们一起来瞧瞧吧！

猪肝，很合适春季吃，究竟春季是合适进补的季节，春季也是“养肝黄金期”，多吃些猪肝，俗语称为“吃啥补啥”。猪肝内，拥有丰硕的铁元素、维生素A、微量元素等，常吃减缓眼睛疲惫、加强免疫力。

猪肝，比拟起猪大肠、猪肚等等，滋味没有那么腥，所以受到了很多人的喜欢。提及猪肝，做法也挺多，卤猪肝便是其中之一。卤出来的滋味新鲜又入味，越嚼越香，小孩儿小孩都爱吃。

只是在卤猪肝时，直接下锅是业余，如何才略卤出来，嫩而不老，鲜香入味，色彩不发黑？只要把握1个秘诀，照着接下来的方式操作，再也不消操心做出来不好吃了，比买的还要美味。

【卤猪肝】

食材：猪肝、桂皮、香叶、草果、八角、料酒、盐

1、买来的猪肝，先用净水冲刷一遍，将外貌的脏东西冲刷下来。之后接一盆水，往水里来一勺盐，搅拌一下纳入猪肝。

2、猪肝倒在盐水里，接着来浸泡，泡上1个小时上下的时间，若是半途看到，内里的水十分脏、十分混浊了，能够换一盆新的接着泡。浸泡，便是我所说的秘诀，泡一下能够让猪肝中的血水，合座泡出来，腥味就消失了。

3、泡好的猪肝，开水下锅煮，煮出浮沫后，取出来清洗洁净，最佳用温水清洗，洗好后的猪肝不会变柴、变硬。从头起锅，把桂皮、香叶、草果、八角、料酒加进去，煮到沸腾后，再来适当的盐，接着把猪肝放进去。

4、比及锅里的水，再次烧开今后，我们就能够转小火了，小火不绝煮到猪肝变熟，便可关火。卤好的猪肝，还不算入味，让其待在汤汁里，浸泡几个小时再拿出来，切片后开吃。做个蘸料也行，蒜末中加之生抽、香油、醋、辣椒油，搅拌一下就行。

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