1、食材：低粉A226克，低粉B180克，黄油360克，牛奶巧克力64克，可可粉46克，无菌蛋(全蛋液)360克，香蕉252克。
2、细砂糖360克，泡打粉A8克，泡打粉B8克，香蕉(装饰)2根，细砂糖90克，棕朗姆酒90克，水90克。
3、糖酒液:细砂糖参加水中烧开(40℃以下)，参加棕色朗姆酒搅拌匀称。
4、磅蛋糕胚体:香蕉用打蛋器压碎备用。
5、黄油中进入2/3的细砂糖用打蛋桨6档打至发白。
6、参预剩下的细砂糖延续调派。
7、调至4档匀速进入室温蛋液。
8、黄油与蛋液乳化完成。
9、一次性倒入压碎的香蕉泥，大要搅拌平均便可。
10、掏出面煳的1/2参加低粉A搅拌匀称。
11、在剩下的1/2面煳中进入低粉B和可可粉，搅拌平均至无干粉和颗粒物
12、牛奶巧克力消融至45℃参加适当巧克力面煳中搅拌平均后再倒入全面的巧克力面煳，搅拌平均。
13、取白色面煳、巧克力面煳各280g。
14、模具喷脱模油，将白黑两种面煳瓜代挤成圆柱形，最终面煳总重量560g。
15、用抹刀将面煳抹平后再轰动再三至面煳外面基础平坦。
16、将装饰香蕉一分为二纳入面煳外观(香蕉与蛋糕面煳高度相似)，高低火170℃烤50分钟。
17、蛋糕出炉后趁热在蛋糕外貌刷上糖酒液。
18、放凉后切片。
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