如何选购好猪肉--选购好猪肉的6个方法

　　猪肉使我们平时放桌上最常见的肉类，有的人认为目下当今脂肪肝、高血脂、高血压等病越来越多与吃猪肉相关，原本适合食用猪肉是对身体健康有利的，是以我们的饭桌上不行少了猪肉，那么我们在平常去商场购买猪肉是何如甄别猪肉的是非呢？

　　方式

　　1.看肉膘。

　　肉膘清朗，申明是即日宰杀的猪，猪肉希奇，制造菜品滋味更加美。若是肉膘发白，没怎样有清朗，申明是放置住宿的猪肉，天冷活有较好的冷藏条目还好，若是天热，可能会蜕变。选购这种猪肉时最佳到有冷柜的超市、定点冷鲜肉店也许屠宰点去购买。

　　2.看肉色。

　　看瘦肉的色彩是判别猪肉好坏的教程之一，有的猪肉切割开呈紫赤色，凡是是猪腿肉，原因这个所在的肌肉活动量大。假如不是猪腿肉还呈紫赤色那就要留意了，尽管不要买。因此其他所在的肉凡是是嫩赤色较为寻常。

　　3.看肉面。

　　有的肉贩的肉放在肉案上成天没有卖掉几何，是以颠末成天的风吹日晒，尤其是热天，肉的表皮都干的变为深红色，被风干成了一层硬皮状，如许的肉日常都已经开始变味了，是以不要买。

　　4.闻气息。

　　闻气息是最直接的方式，到猪肉摊前趴到离肉很近的距离闻一闻，不光是闻有没有蜕变，另有便是猪肉的好与不好，假如蜕变了很容易就闻出来了。不过没有蜕变的猪肉也有不好的，例如有的猪肉是病猪肉，会有较大的腥骚味，普遍肉的肉腥味是柔和的血腥味。

　　5.摸水份。

　　目前市道的灌水猪肉已经是公然的隐秘，偶尔都能瞥见在门路旁灌水的拉生猪的卡车。不过还是不忘本商家的，我们买肉时调查好猪肉的其他特点之后，用卫生纸试试水份，很显着，灌水肉的水份会把纸打湿，而非灌水肉则不会并且有弹性。

　　6.选择肉。

　　选择好猪肉的切割地区，也能买到好肉。起首肉的不好部位是血脖，也就是杀猪时割掉猪头的地点，猪脖子上的肉。再就是肚皮底，膘薄肉少，而且肉膘不好吃。腋窝，淋巴多，毒素多，不健康。因而选肉时买猪臀，先后腿，脊梁，和肋处的猪肉。臀处精肉多，先后腿肉筋道，脊梁精肉肥肉各半，肋处五花肉最香。