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做法
紧要配料:
优良糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。
做法:
1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成搀和的米浆。
2.将剩下的糯米洗净,插进古板的木甑中蒸煮到七八老练。
3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中从新混杂,遵照自个的口胃参与小批的红糖或白糖。
4.待米浆中的水分被糯米饭实足接收,就可将糯米饭搓打成一个个大饭团了,并摔打成型。
5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团按次系缚好,而后就可通盘盛入大木甑中加火蒸煮了。
食用方式:
刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,可直接食用;
冷却后,可切片油煎,或插进醮糟水内煮沸食用,别有一番风韵。
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