食材用料：
平平大小土豆2个
面粉
工具：
擦子（用来把质料擦成泥）
菜谱做法：
1.土豆洗净，用刮皮刀削去皮
2.用擦子把土豆擦成糊状
3.擦好的土豆糊放在一明净的百洁布中，拎起四个角包好用手挤去水份
4.挤干的土豆泥放在一容器内
5.往土豆泥上撒少少的面粉
6.用手把土豆泥和面粉拌匀
7.用手取一个小土豆面团，两手掌心对应，揉搓土豆团
8.揉成一个圆球形态
9.揉好的土豆球摆放在盘中
10.锅内放水
11.支好蒸架，把装有土豆球的盘子放在蒸架上
12.盖好锅盖，开大火蒸制20分钟上下
13.蒸熟的土豆球掏出
菜谱小贴士：
1.所选用的擦子即是那种能够用来擦蒜泥的擦子就行。
2.擦好的土豆泥遇氛围土豆里有很多的水分、淀粉和矿精神、维生素等精神，交兵氛围后，很容易氧化从而变为血色，以是操作的时刻行动要快，但要重视不要擦得手。
3.假如行动不敷熟悉，碰到土豆糊变血色，能够把擦好的土豆泥泡在加有白醋的冷水中泡一下，血色就会褪去。
4.挤土豆糊的时刻必然要把水份挤干，水份挤得越干，做好的土豆弹性越强。
5.拌面粉的时刻不用多，只有轻轻的撒一层就好。撒面粉的方针一是裹住土豆本义的营养不散失，二是为了把土豆泥聚在一起，能够捏成球状。
6.做好的土豆上笼蒸制时要用大火。
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